Sākotnēji Château de la Selve bija cietoksnis pie impērijas un pēc tam Francijas karalistes robežām. Tad tā bija izcilas ģimenes no Vivarē, Joyeuse hercogu, medību nams, kas gadsimtu gaitā kļuva par zemnieku saimniecību. Vīndari ir pārliecināti, ka Ardèche ir terroir ar nepietiekami izmantotu potenciālu: vīnogulāji krūmāju sirdī, dienas laikā dedzinoša saule, bet vēsas naktis un krīta perioda laikmeta māla-kaļķakmens augsnes ar trifeļu un humusa aromātiem. Vīnogulājos mērķis ir veicināt augsnes dzīvi un vīnogulāju dabisko aizsardzību, pateicoties organiskam un biodinamiskam darbam, kas ļauj minerālitātei un izsmalcinātībai izpausties vīnos. Pagrabos vīnu darīšanas laikā iesaistās ļoti maz, lai radītu dzīvīgus vīnus, kas atspoguļo brīnišķīgo Ardèche terroir.