Изготовлен из 7 разных сортов винограда. 80% винограда прессуется в середине января после четырех месяцев сушки, брожение активируется с помощью отобранных дрожжей и продолжается медленно в течение пятидесяти дней. Оставшиеся 20% винограда прессуют в начале марта. Сусло, прессованное в январе, ферментируется вместе с прессованным в марте суслом еще двадцать пять дней. Затор отделяется от грубого остатка и остается на дрожжах в стальном резервуаре. Обычно его разливают в бутылки в течение одного года после прессования. Почувствуйте вишневое варенье, сладкие специи, малиновый сироп, ваниль, ревень и цукаты. Сладкие танины и отличная свежесть. Послевкусие долгое и фруктовое. Bussola Recioto определенно сладкий, но темный, фруктовый, похожий на мускат, сходство с рождественскими лепешками, отличается от простой сахарной сладости. Также хорошо сочетается с любым тушеным в вине темным мясом или сыром горгонзола. Идеально подходит для десертов и изысканной выпечки, шоколадных тортов, пандоро, шоколадных конфет и мягких фруктов, таких как клубника.
Характеристики
- Страна
- Италия
- Регион
- Valpolicella
Veneto
- Тип
- Красное вино
- Год
- 2009
- Сорт винограда
- Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Corvina
Croatina
Rondinella
merlot
- Уровень алкоголя
- 14,5 %
- Объем
- 0,5 l
- Общая кислотность
- 6 g / l
- Температура подачи
- 14 - 16 °C
- Профиль вкуса
- Сладкое