Несколько лет назад владельцы начали искать виноградники, особенно подходящие для высококачественного виноградарства. После непрерывных исследований на территории Саленто они обнаружили два небольших виноградника, принадлежащих Пьетро, ​​мудрому виноградарю, который всегда обращался с ними в соответствии с традиционными методами и ручным уходом. Заинтригованные и очарованные необыкновенными отношениями между Пьетро и его заводами, они решили купить два виноградника.