Pirms dažiem gadiem īpašnieki sāka meklēt dažus vīna dārzus, kas īpaši piemēroti augstas kvalitātes vīnkopībai. Pēc nepārtrauktiem pētījumiem visā Salento apkaimē viņi atrada divus mazus vīna dārzus, kas piederēja Pietro, gudram vīna audzētājam, kurš vienmēr izturējās pret tiem pēc tradicionālām metodēm un manuālas kopšanas. Ieinteresēti un fascinēti par ārkārtējām attiecībām starp Pietro un viņa augiem, viņi nolēma iegādāties abus vīna dārzus.