Chateau Saint Go Rouge 2017

Откройте для себя совершенно уникальные сорта винограда юго-западного французского терруара. Каждый сорт винограда собирается на стадии фенольной зрелости и винифицируется отдельно в соответствии с техническими условиями, регулирующими производство органических вин. После 48 часов предварительной ферментации с виноградной кожицей во время контакта экстракция происходит в основном путем осторожного перекачивания вина в сочетании с вскрытием и снятием крышки. Углекислый газ, образующийся во время ферментации, заставляет твердые частицы (кожура, семена, стебли) винограда подниматься, образуя крышку, которая плавает на вине. На протяжении всего процесса ферментации вина температура строго контролируется от 22 C до 26 °C. Контакт с кожурой сорта винограда Tannat никогда не превышает 20 дней, в то время как контакт с кожурой Cabernet Sauvignon устанавливается на 20 дней, чтобы сохранить округлость и баланс танинов.

Открытый, выразительный аромат. Гибкий вкус с прочными фруктами, дополненными элегантными округлыми танинами. Ароматная свежесть и элегантная структура танина позволяют наслаждаться этим вином с белым мясом или великолепным выбором мягких сыров.