Vīnogu audzētājs - vīndaris (nepērk vīnogas) AVIZE, Côte des Blancs. 12 hektāru lielais vīna dārzs galvenokārt ir izkaisīts Grand Cru ciematos, kas apstādīti ar Chardonnay - balto vīnogu, kuru ļoti rūpīgi noplūka un nospieda. Vīnkopja pieeja ir dabiska. Vīna dārzu augsnes vienmēr ir uzturējušas aršana, un katru gadu vīna dārzam pievieno kompostu, kas izgatavots no vietējām sastāvdaļām. Augsnes organiskā dzīve nodrošina vīna dārza veselību un produktivitāti. Šampanietis ir nefiltrēts un bez pievienotiem sulfītiem. Tās ir īpašuma pudeles, kuras tika grozītas ar rokām, lai pudeles kakliņā sakrātos raugs.