Fabiens JOUVES nāk no vecas zemnieku ģimenes Causse. Viņš kļuva par vīndari 2006. gadā, izveidojot Mas del Périé Cahors augstākajās nogāzēs. Malbec ir karalisko vīnogu šķirne. Sakarā ar īpašumu atrašanās vietu Quercy un Cahors kalnu teruāru krustojumā, zemes gabala izvēle bija acīmredzama, lai izteiktu Malbec dažādos aspektus. Šo terroir izteiksmi pastiprina bioloģiski dinamiska lauksaimniecība, kas ciena dzīvi, augu, cilvēku un viņa vidi. Vīnogu vīndarīšana pagrabā tiek veikta dabiski, bez dažādām vīna piedevām, līdz tā izturēšanai betona un koka mucās, atbilstoši personībai.